Un grand merci à Laetitia 💚 pour cette recette pleine de saveurs, idéale pour régaler sa famille et ses proches.
Un plat mijoté aux légumes et légumineuses, parfumé par une sauce au curry colombo et au lait de coco.
🥘 Ingrédients principaux
- Aubergines 🍆
- Oignons 🧅
- Pois chiches et lentilles 🌱
- Sauce yakitori, curry, colombo et lait de coco 🥥
- Herbes fraîches : persil & basilic 🌿
👉 Servir avec du poulet et du riz préparés séparément.
👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ Cuisson des aubergines
- Couper les aubergines, les cuire dans de l’eau salée, puis réserver.
2️⃣ Préparation de la garniture
- Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un filet de sauce yakitori.
- Ajouter pois chiches + lentilles (cuits ensemble) et laisser réduire.
3️⃣ Assemblage & sauce
- Incorporer les aubergines à la garniture.
- Préparer une sauce avec de l’eau, du curry et du colombo.
- Verser sur les légumes et laisser mijoter doucement.
4️⃣ Finalisation
- Ajouter le persil et le basilic.
- Verser le lait de coco et laisser mijoter à feu doux 30 à 45 min.
✨ Résultat : un plat généreux, parfumé et réconfortant qui marie légumes, épices et douceur du lait de coco.
💡 Astuce : accompagnez-le de riz parfumé et d’un poulet rôti pour un repas complet !
